Eşine yardım için gitti kendi işinin patronu oldu

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gaziantep’te 4 çocuk annesi kadın, aşçı olan eşine destek amaçlı başladığı restoranda kendi işinin patronu oldu.Fatma Kalkan’ın eşi Abdullah Kalkan 7 yıl önce aşçı olarak çalıştığı amel yerinden ayrılarak kendi amel yerini açmaya karar verdi. Şehitkamil ilçesindeki KÜSGET Sanayi Sitesi’nde Gaziantep’in yöresel yemeklerini yapıp sattığı restoranı biricik başına çalıştırmakta zorlanan eşine destek amacıyla amel yerinde çalışmaya başlayan 35 yaşındaki Fatma Kalkan, ilk önce temizlik ve yemek işlerini yaptı. Daha sonra eşine yemek yapımında yardım etmeye başlayan Kalkan, erkek egemen bir sektör olarak bilinen yemek sektöründe gösterdiği başarıyla adından söz ettirmeye başladı. Firik pilavı, yuvalama, içli köfte, malhıtalı köfte ve dolma gibi yöresel yemekleri de mevcut olan menüye ekleyen Kalkan’ın yaptığı yemekler aka bir ilgi görünce restorandaki tüm yemekleri kendisi yapmaya başladı.Kadınlara ilham kaynağı oluyorTemizlik ve yemek yapmak için eşinin yanında çalışmaya başladığı restoranın patronu olmanın aka mutluluğunu ve gururunu yaşayan Kalkan, kadınların istedikten sonra başaramayacakları hiçbir işin olmadığını söyledi.”Tezgahımızda kendi kültürümü yansıtmak istedim”Aşçı olan eşine destek olmak amacıyla adım attığı sektörde yükselişinin öbür kadınlara örnek olmasını dileyen Kalkan, “Eşim aşçıydı, aşçılığı bıraktıktan sonra ‘kendi amel yerimizi açalım’ dedik. Eşim kendi işini kurduktan sonra ‘bana destek olur musun?’ dedi. Ben de eşime ‘sana her türlü destek olurum’ dedim. Bu şekilde başladık. Gaziantep’imizi daha iyi temsil etmek için bize ait yöresel yemeklerimizi yapmaya başladım. Normalde toplu yemek yapıyorduk. Sonra yöresel yemek satışı yapıp satan restoran olarak devam etmeye başladık. Gaziantep’imizi tanıtmak istedim. Ben Baraklı’yım ve tezgahımızda da kendi kültürümü yansıtmak istedim” dedi.”Ev hanımlığından geliyorum”Çocukluğundan beri yemek yapmayı sevdiğini belirten Kalkan, “İlk yola çıktığımızda fazla zorluklarla karşılaştık. Ben hane hanımlığından geliyorum. Çok ufak yaşta evlendim, hep yemeğin içerisindeydim. Dolayısıyla eşin de aşçı olunca daha fazla yemeğin içerisinde oluyorsun. 4 çocuk annesiyim. İlk amel yerimi açtığımızda ufak kızım 9 aylıktı. Kızımı da kendimle amel yerime getiriyordum. O devre daha fazla stok olarak çalışıyordum. İçli köftemi, yuvalamamı, mantımı ve mercimekli köftemi stok halinde yapıyor ve satıyordum” şeklinde konuştu.”Yapamazsın diyenler fazla oldu”Yakınlarının ve çevresindekilerin “Kadınsın, yapamazsın, fazla zorlanırsın” demesine rağmen yılmadan azim ve kararlılıkla yoluna devam ettiğini belirten Kalkan, “Ben bir kadınım diye bana fazla zorbalık yapan da oldu. ‘Yapamazsın’ diyenler fazla oldu. Çevremden o desteği pek fazla göremedim. Annem ve babam bana fazla destek oldu. ‘Ben bu işe başladım ve bu işi devam ettireceğim’ dedim. Azim, hırs ve kararlılıkla işimi devam ettirdim. Bu yolda batmak da var, yükselme de var’ dedim. Rabbim yardımcı oldu. Allah’a şükür iyi yerlere geldiğimizi düşünüyorum” ifadelerini kullandı.”Yemeklerin hepsini ben yapıyorum”Eşine destek olmak amaçlı çıktığı bu yolda patron olduğunu belirten Kalkan, “Ben hep kendi ayaklarım üzerinde durmaya çalıştım. İş yerimin tüm kontrolünü elime aldım. Buradaki tüm her şey benim kontrolümdedir. Dışarıdan asla kesinlikle bir ürün almıyorum. Yemeklerin hepsini ben yapıyorum ve yemeklerde kullandığım salça, baharat ve zeytinyağını da ben yapıyorum. Hem hane hanımı olarak hem de çalışan bir bayan olarak yoluma devam etmek istiyorum. Çünkü benim geçmişim hane hanımlığından geliyor. 7 senedir çalışma hayatının içerisindeyim. Eğitimimi sonradan tamamladım” dedi.”Güçlü bir kadın olmak için bu yola girdim”Temizlik ve yemek yapmak için eşinin yanında çalışmaya başladığı işini şimdilerde ise patron olarak sürdürdüğünü söyleyen Kalkan, “Kendi ayakları üzerinde durmak isteyen her kadın bunu başarır. Ev hanımlığını da yaşadım. Kendi ayaklarım üzerinde de durdum. Gerçekten bir kadının kendi parasını harcaması gibisi yoktur. Kendi ayakları üzerinde duran bir kadın olmak, güçlü bir kadın olmak kadar güzel bir şey yoktur. Birisinden bir şeyler istemek fazla zor. Ama kendi ayaklarının üzerinde durursan, kendi paranı kazanırsan daha güçlü olursun. Kendi ayakları üzerinde durmayı başaran kadınlar daha güçlü olur diye düşünüyorum ve daha paha görür” diye konuştu. – GAZİANTEP