Gaziantep’te Kurutmalık Sebze Ticaretinde Büyüme Beklentisi

Gaziantep'te kurutmalık sebze ticareti, 2025 yılında tahminlere göre yaklaşık 140 milyon lira işlem hacmi ile büyüme gösterecek.

Kurutmalık Sebzelerde Yüksek Talep

Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) tarafından sağlanan verilere göre, kurutmalık sebzelerin işlem gördüğü toplam adet 57,6 milyon olarak belirlendi. Bunun arasında patlıcan, biber, kabak ve acur kurusu gibi ürünler yer alıyor. Bu ürünlerin toplam işlem tutarı ise 135 milyon 748 bin lira olarak kaydedildi.

Diğer Kurutmalık Ürünler

Domates kurusu, bamya kurusu ve maydanoz kurusu gibi diğer kurutmalık ürünlerden de yaklaşık 10 bin 270 kilogram işlem gerçekleştirildi. Bu ürünlerin maddi karşılığı yaklaşık 4 milyon 160 bin lira olarak hesaplanıyor.

Coğrafi İşaretler ve Geleneksel Değerler

GTB, coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısının 3 olduğunu duyurdu. Bu ürünler arasında Antep Dolmalık Biber Kurusu, Antep Haylan Kabağı Kurusu ve Antep Kuruluk Patlıcanı bulunuyor. GTB, bu ürünlerin yalnızca isimlerini değil, Gaziantep'e özgü üretim kültürünü korumayı amaçladığını belirtiyor.

GTB Yetkilisi: "Kurutmalık denildiğinde aslında üretim, emek, kültür ve ticaretin bir araya geldiği çok özel bir değer zincirinden söz ediyoruz."

Bu gelişmeler, Gaziantep'in geleneksel sebze üretimindeki yerel değerlerin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.