Fırat Nehri kenarında ağaçlardan toplanıp yapılan şerbete ramazan ilgisi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

FIRATNehri kenarındaki ağaçlardan toplanarak yapılan meyan şerbeti, ramazan ayında aka ilgi görüyor. Gaziantep kültürü ile özdeşleşen ‘meyan şerbeti’, ustaların uzun uğraşları sonucunda iftar ve sahur sofralarına ulaşıyor. Meyan şerbeti, Fırat Nehri çevresinde yetişen ağaçlardan toplanan köklerin ayıklandıktan sonra kurutulup makineden geçirilmesi ile elde edilirken; yaklaşık 6 saat ab içerisinde bekletilerek, rengini ve aromasını alması sağlanıyor. ‘ŞU ANDA YOĞUN İLGİ VAR’ Kentin simgesi haline gelen ve 50 yıldır meyan şerbeti yapan Halil Gezer (67), ramazan ayında işlerinin artması ile beraber eşi, kardeşleri, çocukları ve yeğenleri ile meyan şerbeti üretiyor. Teknede meyana buz ve ab verilmesi ile oluşturulan şerbet damıtıldıktan sonra önce kovalarda bekletiliyor ardından poşetlenerek satışa amade hale getiriliyor. Ramazan ayının meyan şerbeti için özel bir mana anlatım ettiğini söyleyen Gezer, “Ramazanda kar da yağsa meyanın müşterisi gelir. Şu anda yoğun ilgi mevcut meyana. Tüm sofralara yetişmeye çalışıyoruz” dedi. ‘6’NCI KUŞAK MEYAN ŞERBETÇİSİYİM’ Halil Gezer, bu meslek ile 4 çocuğuna üniversite okuttuğunu da söyledi. Kendisinin 6’ncı jenerasyon meyan şerbetçisi olmasına rağmen çocuklarına bu işi yaptıramadığını söyleyen Gezer, “4 çocuğum var, evimin geçimini de çocuklarımın üniversite okumalarını da gene bu mesleğimle sağladım. Çocuklarım okudular ve mesleklerinin başına geçtiler. Hiçbiri merak edip, benim bu mesleğime bakmadılar. Ben 6’ncı, son jenerasyon olarak bu mesleği yapmaya devam ediyorum” diye konuştu. ‘ÇOK EZİYETLİ BİR İŞ’ Gezer, meyan şerbetinin mide, böbrek ve idrar yollarına da olumlu tesir sunduğunu söyledi. Gezer, “Meyan şerbeti mideye, böbrek ve idrar yollarına sıhhat açısından birebir. Mide ilaçlarının yüzde 70’inde bu nebat bulunuyor. Çok eziyetli bir iş; severek yapacaksın bu işi. Severek yaparsan kolay. Sabah 5’te kalkacaksın. Meyanın özgün hali tarladan geldikten sonra temizleyip, ayıklayıp kısa kısa kırmanız ve sonrasında da patoza vermeniz gerekmektedir. Bir ton meyan alsanız temizlendikten sonra 350-400 kilogram meyan kalır” dedi.