Dünyanın en iyi 100 çorbası arasına giren beyrana kışın yoğun ilgi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

GASTRONOMİ dünyasının en popüler platformlarından olan TasteAtlas, ‘Dünyanın en iyi 100 çorbası’ listesinin üst sıralarında, Gaziantep’e özgü bir lezzet olan beyranı ekledi. Grip ve soğuk algınlığına iyi geldiği belirtilen beyran, kış aylarında yoğun ilgi görüyor. TasteAtlas Awards 2025/2026 listesindeki en lezzetli çorbalar arasına Gaziantep’in ünlü lezzetlerinden olan ve UNESCO tarafından koruma altına alınan beyran, 2’nci sırada yer aldı. Kentteki beyrancılar çorba değil ana yemek olarak bilindiğini anlatım ederek bu kategorisinde yer almasının buruk bir neşe olduğunu söyledi. Gaziantep’in ünlü lezzetlerinden beyran, kış aylarında vatandaşların sabah kahvaltısının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İçinde, kemik suyu, et, pirinç, sarımsak ve muhtelif baharatların yer aldığı beyran, bilhassa sabah erken saatlerde tüketiliyor. Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nce (UNESCO) gastronomi dalında yaratıcı şehirler ağına iç edilen Gaziantep’in tescilli lezzetleri arasında yer meydan beyran, kış aylarında küme ve soğuk algınlığına iyi geldiği düşüncesiyle yoğun olarak tüketiliyor. ‘BEYRAN ÇORBA DEĞİL BİR YEMEK TÜRÜDÜR’ Beyrancılık yapan Ahmet Çadır, beyranın dünya sıralamasında 2’nci sırada yer almasına sevindiklerini ancak beyranın çorba kategorisinden çıkarılıp yemek olarak değerlendirilmesi gerektiğini söyledi. Çadır, Gaziantep olarak beyranın dünyada duyulmasından memnun olduklarını anlatım ederek, “UNESCO tarafından koruma altına alınan beyranımız dünyada 2’nci çorba seçilmiş. Buna üzüldük mü sevindik mi bilemedik. Biz birinciliği adalet ediyoruz. Onun yanı dizi beyran Gaziantep’te çorba olarak değil, yemek olarak bilinir. O yüzden ötürü tam sevinemiyoruz. Gaziantepliler, Gaziantep’e gelenler beyrana aşık. Zaten şifa deposu. İçinde ilikli kemik suyu var. 12 saatte yapılıyor bir beyran. 12 saatte yapılan bir yemek ben hatırlamıyorum. O kadar emek verilen bir yemek hatırlamıyorum. Beyranı çorba olarak geçiştirmemek gerekiyor. Önümüzdeki yıllarda sıralamada birinciliğe yerleşeceğimizi düşünüyorum. Bu listeyi belirleyen uzmanların Gaziantep’e gelip yerinde tatmalarını öneriyoruz. Öncelikle çorba kategorisinden çıkıp orda birinciliği yakalamak istiyoruz” diye konuştu.